特別講座テーマ

「地域スモールユニークホテルの成功手法と都心レストランの成功の相関関係」

【スペシャルゲスト】
株式会社　温故知新　代表取締役　松山　知樹氏
【サブゲスト】
日本ガストロノミー協会　会長　柏原光太郎氏　
【ファシリテーター】
本田勝之助氏（本田屋代表）、綿引浩之（イートキャンパス代表）

開設趣旨

コロナが２年以上引きずっている現実下、秘境的立地も含めて、スモールユニークホテルを着実に成功へ導いているプロデューサーが存在する。その成功の中に、コロナ明けに世界が待っている日本のサービス市場を睨み、本当の意味での地域活性化と、都心レストランを含むサービス業態づくり、顧客づくりを具体的にどうすべきか。
今後の都心レストラン、地域活性化の具体的アクションプランのヒントをつかむ。

参加方法

参加ご希望の方は、下記Peatixのサイトからご参加ください。
Peatixでチケット申し込み

タイムスケジュール

・18:00－18:30　開催挨拶・ゲスト等紹介
・18:30－19:10　ゲスト講演
・19:10－20:40　トークセッション
(1) スモールユニークホテルの作り方（立地選定、人材募集・教育）
(2) スモールユニークホテルの成功の秘訣
(3) ディスティネーションとなる地域ホテルと都心レストランの対比と類似点
(4) 地域ユニークホテルの運営と地域活性化の役割
(5) コロナ前、コロナ禍、コロナ明けでの違いとそれも踏まえた今後の行動基準他
・20:40－21:00　休憩
・21:00－21:30　質疑応答（会場参加者・WEB参加者）
・21:30ー22:00　名刺交換・歓談

日時

２０２２年６月２８日（火）１７時半開場、１８時～２１時半（会場閉館２２時）

場所

サンサンラボフューチャー　０３－３２８７－６２００
東京都千代田区大手町１－１－２大手門タワー・ENEOSビル１階サロン

会費

会場参加　お一人様６，０００円（税込）（お弁当付）
（WEB参加者は３０００円）会場参加者定員５０名（先着順締切）

ゲストプロフィール

松山 知樹（Tomoki Matsuyama）/　株式会社温故知新 代表取締役
1998年　東京大学大学院 都市工学修士
1998年　（株）ボストン・コンサルティング・グループ入社
2000年　（株）ドリームインキュベータ 創業に参画
2005年　（株）星野リゾート入社 客室清掃の生産性向上で効率1.5倍達成
2007年 　同 旅館運営事業ディレクター
ゴールドマン・サックスグループ等との共同プロジェクト・旅館再生事業総責任者
2009年　（株）星野リゾート 取締役 就任
2011年　株式会社温故知新 創業
2015年　「瀬戸内リトリート青凪」運営開始
2018年　青凪が国内系ホテル唯一のミシュラン・5レッドパビリオン（最高評価）

柏原 光太郎（kotaro Kashiwabara）/　一般社団法人日本ガストロノミー協会会長
1963年　東京生まれ。慶應義塾大学経済学部を卒業後、株式会社文藝春秋に入社。
「週刊文春」「文藝春秋」「オール読物」編集部を経て「文春文庫」編集長。
食のEC「文春マルシェ」の立ち上げを行い、チーフプロデューサーを務める。
1967年　グルメガイド「東京いい店うまい店」編集長。
2018年　スペインのバスク州サンセバスチャンにある食の社交倶楽部「ソシアデガストロノミカ（美食倶楽部）」を日本に立ち上げようと「一般社団法人日本ガストロノミー協会」を設立、会長に就任。
食べログでは「グルメ著名人」としてフォロワー5万人以上。
日本ガストロノミー協会 https://www.japangastronomy.com/

会場参加者の皆様へ

・イベントの模様をオンライン配信および当日撮影させていただき、イートキャンパスのホームページにて公開させていただきます。
　イートキャンパス　https://eatcampus.co.jp/
・ウイルス感染の可能性のある方/体調のすぐれない方はご来場を御控えください。
・ご来場時のマスク着用、手指の消毒、体温チェックを必須とさせていただきます。
・咳エチケットの励行にご協力をお願いいただきます。

Peatixでチケット申し込み イートキャンパスクラブ特別講座
6回目参加者用 PDF（776KB）